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沖浪味蕾|大同涼粉

2021-09-06 来源: 晋能控股集团网站

  吸溜一口 ,余香不决 ,满嘴的辣椒油 裹着顺滑筋道的凉粉 ,还有豆腐干、莲花豆……这感觉简直不要太哇塞,包你吃完一碗还想再来一碗!
  大同涼粉是山西著名的傳統小吃,尤以大同渾源縣涼粉出名。到了夏季,涼粉便成爲家家戶戶的消暑佳肴。
  渾源涼粉不僅口感筋道,最美味的是它的粉湯和辣椒油,可口美味,色香味俱全。渾源涼粉有著悠久的曆史,制作技藝先後被列入大同市、山西省非物質文化遺産名錄。
  相傳唐太宗李世民北征至恒山腳下,饑渴難耐,乏困至極。隨從薛仁貴速命火頭軍將薛家府秘制的涼粉奉上,唐王禦享後,饑渴頓消,精神煥發,龍顔大悅,特賜封爲“渾源涼粉”。挾帝王之勇,涼粉這道小吃迅速在平民中走俏。以後,李白、賈島、徐霞客等文人墨客遊覽恒山品嘗涼粉賦詩贊賞,更讓渾源涼粉聲名遠播。

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